Uvod
Lokalnost i sezonskost u okusima i namirnicama.
Novigradski škampi
25,00 €Grilirano srce rimske salate, rotkvica, aioli od morača
Ceviche od bijele istarske ribe
17,00 €Samoniklo začinsko bilje, ulje vlasca, limeta
Tartar od tune iz Rovinja
22,00 €Šparoge, ljutika, limun, maslinovo ulje, korica limuna
Battuta od govedine
22,00 €Bruschetta, maslac s začinskim biljem
Izbor suhomesnatih proizvoda
od 7,00 €Izbor salama i kobasica iz Hrvatske i Slovenije
Zaplet
Lokalnost i sezonskost u okusima i namirnicama.
Velouté juha
22,00 €S tartarom od novigradskih škampa i mikrozelenjem
Njoki od ljubičastog novigradskog krumpira
26,00 €Nježni ragù od istarske sipe, mladi grašak, metvica
Domaći tagliolini
26,00 €Carbonara s limunom i jadranske jakovske kapice
Crni rižoto od istarske sipe
26,00 €S bakalarom
Toplo-hladna salata od samoniklog povrća
18,00 €Livadno cvijeće, vinaigrette od šipka
Vrhunac
Glavna jela oblikovana lokalnošću i sezonskošću.
File tune iz Rovinja
30,00 €Pečeni mladi luk, krema od slanutka, mikro salata
Grdobina iz Raše
30,00 €Umotana u poriluk, krema od cvjetače, salata od šparoga, zeleno ulje
File rovinjskog trlja
28,00 €Punjen mediteranskim biljem, rajčica, kapari, umak od škampa
Jadranska riba pečena u soli
95,00 € / kgSvježa jadranska riba pripremljena u soli
Flank odrezak
28,00 €Konfitirani krumpir, krema od celera, limun
Pauk odrezak slavonske crne svinje
28,00 €Ukiseljena mrkva, mladi špinat
Deserti
Tiramisu
9,00 €Klasični tiramisu
Konfitirana jabuka sa svježim žminjskim sirom
7,00 €Konfitirana jabuka s lokalnim svježim sirom
Izbor sireva
od 4,00 €Izbor lokalnih i međunarodnih sireva
Četvero u izvedbi
Lokalnost i sezonskost u okusima i namirnicama.
Novigradski škampi
Grilirano srce rimske salate, rotkvica, aioli od morača
Domaći tagliolini
Carbonara s limunom i jadranske jakovske kapice
File rovinjskog trlja
Punjen mediteranskim biljem, rajčica, kapari, umak od škampa
Konfitirana jabuka
Sa svježim žminjskim sirom
75,00 €