Einführung
Regionalität und Saisonalität in Aromen und Zutaten.
Novigrader Garnelen & Kürbis
24,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 24,00 €Marinierte Novigrader Garnelen, Kürbiscreme, Fenchelöl
Rovinjer Thunfisch & Steinpilze
24,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 24,00 €Kurz gebratener Rovinjer Thunfisch, Steinpilzcreme, Haselnuss
Rind-Battuta & Motovuner Trüffel
22,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 22,00 €Rind-Battuta, Eigelb, schwarzer Trüffel aus Motovun
Foie Gras & Rovinjer Feige
28,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 28,00 €Foie-gras-Torchon, Brioche, Feigenmarmelade aus Rovinj
Auswahl an Wurst- und Schinkenspezialitäten
Schwein
7,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 7,00 €Žminj, Istrien
OINK
7,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 7,00 €Cret Viljevski, Slawonien
Wild
9,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 9,00 €Ribnica, Slowenien
Hirsch
13,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 13,00 €Ribnica, Slowenien
Steigerung
Regionalität und Saisonalität in Aromen und Zutaten.
Međimurje-Kürbisvelouté
17,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 17,00 €Kürbisvelouté aus Međimurje, Prosciutto-Crunch, Sauerteigbrot
Novigrader Garnelenrisotto
24,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 24,00 €Risotto mit Novigrader Garnelen, Chili, Minze
Tagliatelle mit Motovuner Trüffel
23,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 23,00 €Hausgemachte Tagliatelle mit Steinpilzen, schwarzer Trüffel aus Motovun
Gnocchi mit Kastanie & Steinpilzen
23,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 23,00 €Hausgemachte Gnocchi, Kastanien, Steinpilze, Fondue aus Žminjer Kuhkäse
Ochsenschwanz-Ravioli mit Butter & Salbei
20,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 20,00 €Hausgemachte Ravioli mit Ochsenschwanz, Butter, Salbei
Höhepunkt
Hauptgerichte, geprägt von Regionalität und Saisonalität.
Raša-Seeteufel & Kastanie
24,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 24,00 €Seeteufel aus Raša, Waldpilze, Kastaniencreme
Rovinjer Wolfsbarsch & Lauch
24,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 24,00 €Filet vom Rovinjer Wolfsbarsch, Kartoffelcreme, Lauch
Rinderfilet & Foie Gras
36,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 36,00 €Rinderfilet, Foie Gras, geräucherte Kartoffelcreme, flambierter Lauch
Rib-Eye & glasierte Kastanie
32,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 32,00 €Rib-Eye-Steak, Grünkohl, glasierte Kastanie
Desserts
Schokoladensoufflé & Waldbeeren
8,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 8,00 €Schokoladensoufflé, Waldbeercreme
Malvasia-Birne & Haselnuss
8,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 8,00 €In Malvasia pochierte Birne, Haselnussmousse, Haselnuss-Crunch
Kastanien-Semifreddo & warme Schokolade
8,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 8,00 €Kastanien-Semifreddo, warme Schokolade, Waldbeeren
Bärensalami, 10 Jahre gereift
12,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 12,00 €Ribnica, Slowenien
Käseauswahl
Käse aus Kuhmilch, 24 Monate gereift
9,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 9,00 €Žminj, Istrien
Comté, 24 Monate gereift
9,00 € Ankerpreis 10.09.2026.: 9,00 €Jura, Frankreich
Akt der Vier
Regionalität und Saisonalität in Aromen und Zutaten.
Međimurje-Kürbisvelouté
Velouté von der Međimurje-Kürbissuppe, Prosciutto-Crunch, Sauerteigbrot
Tagliatelle mit Motovuner Trüffel
Hausgemachte Tagliatelle mit Steinpilzen, schwarzer Trüffel aus Motovun
Rib-Eye mit glasierter Kastanie
Rib-Eye-Steak, Grünkohl, glasierte Kastanie
Malvasia-Birne mit Haselnuss
In Malvazija pochierte Birne, Haselnussmousse, Haselnuss-Crunch
75,00 €