Uvod
Lokalnost in sezonskost v okusih in sestavinah.
Novigrajske kozice in buča
24,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 24,00 €Marinirane novigrajske kozice, bučna krema, koromačevo olje
Rovinjska tuna in jurčki
24,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 24,00 €Na hitro pečena rovinjska tuna, krema iz jurčkov, lešnik
Goveji battuto in motovunski tartuf
22,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 22,00 €Goveji battuto, jajčni rumenjak, črni motovunski tartuf
Foie gras in rovinjska figa
28,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 28,00 €Foie gras torchon, brioš, marmelada iz rovinjskih fig
Izbor mesnin
Svinjina
7,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 7,00 €Žminj, Istra
OINK
7,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 7,00 €Cret Viljevski, Slavonija
Divjačina
9,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 9,00 €Ribnica, Slovenija
Jelen
13,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 13,00 €Ribnica, Slovenija
Zaplet
Lokalnost in sezonskost v okusih in sestavinah.
Velouté iz međimurske buče
17,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 17,00 €Velouté iz međimurske buče, hrustljav pršut, kruh z drožmi
Rižota z novigrajskimi kozicami
24,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 24,00 €Rižota z novigrajskimi kozicami, čili, meta
Tagliatelle z motovunskim tartufom
23,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 23,00 €Domače tagliatelle z jurčki, črni motovunski tartuf
Njoki s kostanjem in jurčki
23,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 23,00 €Domači njoki, kostanj, jurčki, fondue iz žminjskega kravjega sira
Ravioli z govejim repom, maslom in žajbljem
20,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 20,00 €Domači ravioli z govejim repom, maslo, žajbelj
Vrhunec
Glavne jedi, oblikovane z lokalnostjo in sezonskostjo.
Raška grdobina in kostanj
24,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 24,00 €Raška grdobina, gozdne gobe, kostanjeva krema
Rovinjski brancin in por
24,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 24,00 €File rovinjskega brancina, krompirjeva krema, por
Goveji biftek in foie gras
36,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 36,00 €Goveji biftek, foie gras, dimljena krompirjeva krema, ožgan por
Rib eye in glaziran kostanj
32,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 32,00 €Rib eye, ohrovt, glaziran kostanj
Sladice
Čokoladni soufflé in gozdni sadeži
8,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 8,00 €Čokoladni soufflé, krema iz gozdnih sadežev
Hruška v malvaziji in lešnik
8,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 8,00 €Hruška v malvaziji, lešnikov mousse, hrustljavi lešnik
Kostanjev semifreddo in topla čokolada
8,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 8,00 €Kostanjev semifreddo, topla čokolada, gozdni sadeži
Medvedja salama, zorjena 10 let
12,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 12,00 €Ribnica, Slovenija
Izbor sirov
Kravji sir, 24 mesecev
9,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 9,00 €Žminj, Istra
Comté, 24 mesecev
9,00 € Sidrna cena 10.09.2026.: 9,00 €Jura, Francija
Izvedba štirih
Lokalnost in sezonskost v okusih in sestavinah.
Velouté iz međimurske buče
Velouté iz međimurske buče, hrustljav pršut, kruh z drožmi
Tagliatelle z motovunskim tartufom
Domače tagliatelle z jurčki, črni motovunski tartuf
Rib eye z glaziranim kostanjem
Rib eye, ohrovt, glaziran kostanj
Hruška v malvaziji z lešnikom
Hruška v malvaziji, lešnikov mousse, hrustljavi lešnik
75,00 €